太阳蛋烤吐司
180℃ / 15 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片鸡蛋 1 颗马苏里拉芝士碎 适量欧芹碎 少许
- 吐司用勺子压个坑
- 打入一颗鸡蛋
- 周围一圈撒上芝士碎
- 空气炸锅 180℃ 烤 15 分钟
- 出锅撒欧芹碎
AIR FRYER
空气炸锅芝士吐司 · 8 种做法
一张图一道菜。核心用料都是马苏里拉芝士碎，冷冻直接取用，不用提前解冻。
玉米奶酪吐司
180℃ / 10 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片熟玉米粒马苏里拉芝士碎沙拉酱
- 玉米粒加入沙拉酱拌匀
- 均匀铺在吐司上
- 撒上芝士碎
- 空气炸锅 180℃ 烤 10 分钟
玉米培根吐司
180℃ / 15 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片培根芝士片熟玉米粒马苏里拉芝士碎
- 玉米粒、培根、芝士碎拌匀
- 吐司放上芝士片
- 铺上拌好的料，再撒些芝士碎
- 空气炸锅 180℃ 烤 15 分钟
坚果奶酪吐司
180℃ / 10 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片坚果果干马苏里拉芝士碎
- 吐司铺满芝士碎
- 撒上坚果和果干
- 再撒一层芝士碎
- 空气炸锅 180℃ 烤 10 分钟
培根鸡蛋吐司
180℃ / 15 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片培根鸡蛋 1 颗马苏里拉芝士碎番茄酱 / 沙拉酱
- 吐司挤上番茄酱和沙拉酱
- 撒一层芝士碎
- 铺上培根，中间压个坑
- 打入一颗蛋黄
- 空气炸锅 180℃ 烤 15 分钟
杂蔬披萨吐司
180℃ / 10 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片杂蔬培根马苏里拉芝士碎番茄酱
- 吐司刷上番茄酱
- 撒上芝士碎
- 铺一层杂蔬
- 摆上培根片
- 空气炸锅 180℃ 烤 10 分钟
火腿玉米吐司
180℃ / 8 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片火腿肠熟玉米粒马苏里拉芝士碎番茄酱 / 沙拉酱
- 吐司刷上番茄酱
- 撒上芝士碎
- 挤上沙拉酱
- 摆上香肠片
- 铺一层玉米粒
- 空气炸锅 180℃ 烤 8 分钟
蒜香芝士吐司
180℃ / 8 分钟空气炸锅
用料吐司 1 片鸡蛋 1 颗蒜末葱花马苏里拉芝士碎
- 鸡蛋打散，加入蒜末和葱花拌匀
- 吐司用勺子压个坑，淋上蛋液
- 撒上芝士碎
- 空气炸锅 180℃ 烤 8 分钟
EGG TART
葡式蛋挞 · 完整烘烤参数
用堡兰特蛋挞液，免调配、解冻即用。风炉与平炉参数都给全了，照着烤不翻车。
用料
冷冻蛋挞皮 若干堡兰特蛋挞液 500g（可选）锡纸
操作要点
- 烤箱提前预热，让炉内温度均匀
- 冷冻蛋挞皮完全解冻 2–3 小时，底部略干燥，避免烘烤出水影响口感
- 蛋挞液按室温提前 3–6 小时常温解冻
- 使用时避免剧烈摇晃，以免产生气泡
- 挞液倒至 8 分满即可，太满易溢出
- 没用完的挞液封口放冷藏
| 准备 | 烤箱预热；挞皮解冻 2–3 小时；挞液常温解冻 3–6 小时 | ||
|---|---|---|---|
| 风炉 | 175–180℃ | 25–28 分钟 | 中途掉头 5 分钟 |
| 平炉 | 上火 230℃ / 下火 215–220℃ | 28–32 分钟 | 26 分钟后掉头，再烤 5–7 分钟 |
| 位置 | 烤盘放入烤箱中层 | ||
| 熟度判断 | 牙签插入中心，拔出干净无沾附即熟透 | ||
烘烤过程
- 烤盘放入预热好的烤箱中层
- 观察边缘颜色与挞液凝固情况判断生熟
- 牙签插入中心，拔出干净无沾附即已熟透
- 取出放烤架冷却几分钟，更易脱模、风味更佳
避坑要点
- 边缘金黄、中心出现轻微焦糖色时即接近完成
- 上色过快但内部未熟：适当降低上火，或在挞皮边缘盖一层锡纸
- 烘烤中尽量避免频繁开关炉门，以免温度波动
- 温度过高或时间过长会让水分过度蒸发，蛋挞液变空心、表面凹陷，失去爽滑 Q 弹口感
- 表面焦斑来自挞液糖分在高温下的焦糖化反应，是葡式蛋挞的显著特征